طرز تهیه استیک فیله مینیون؛ لطیف‌ترین استیک دنیا
فیله مینیون یکی از لطیف‌ترین و خوشمزه‌ترین استیک‌های دنیاست که با پخت صحیح، بافتی کره‌ای و طعمی فوقالعاده پیدا می‌کند. در این مطلب، مرحله‌به‌مرحله روش پخت یک استیک فیله مینیون عالی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
۲ عدد فیله مینیون (هرکدام حدود ۲۰۰ گرم)
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
۲ قاشق غذاخوری کره
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ حبه سیر خرد شده
۲ شاخه رزماری یا آویشن تازه
مراحل تهیه:
آماده‌سازی گوشت: استیک‌ها را حداقل ۳۰ دقیقه قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا هم‌دما با محیط شوند. سپس دو طرف آن‌ها را به مقدار کافی نمک و فلفل بزنید.
گرم کردن تابه: یک تابه چدنی را روی حرارت زیاد داغ کنید و روغن زیتون را به آن اضافه کنید.
پخت استیک: استیک‌ها را در تابه قرار دهید و هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه (بسته به میزان پخت موردنظر) سرخ کنید تا سطح آن قهوه‌ای و کاراملی شود.
اضافه کردن کره و سبزیجات: کره، سیر و رزماری را به تابه اضافه کنید. با یک قاشق، کره ذوب‌شده را روی استیک‌ها بریزید تا طعم بهتری بگیرند.
استراحت دادن استیک: استیک‌ها را از تابه خارج کرده و ۵ دقیقه استراحت دهید تا آب داخلی آن‌ها حفظ شود.
سرو: استیک را برش بزنید و با سبزیجات بخارپز یا پوره سیب‌زمینی سرو کنید.
نکات طلایی:
برای داشتن استیک آبدار، از دماسنج آشپزی استفاده کنید. دمای داخلی برای مدیوم رِیر حدود ۵۵ درجه و برای مدیوم حدود ۶۰ درجه سانتی‌گراد است.
هنگام سرخ کردن، استیک را بیش از حد جابه‌جا نکنید تا سطح آن خوب کاراملی شود.
اگر استیک ضخیم‌تر است، بعد از سرخ کردن می‌توانید آن را برای چند دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
با رعایت این نکات، یک استیک فیله مینیون حرفه‌ای درست کنید و از لطافت بی‌نظیر آن لذت ببرید!
